Hos mannen är tanke och handling ett! Har jag bestämt mig så har jag!

Se där, två klyschor som inte stämmer så där jättebra på mig kanske. Men i helgen hade jag lovat familjen att grilla. På förmiddagen när vi var ute och gick var det kanonväder, men lagom till att jag skulle börja grilla så började det storma och vräka ner snöblandat blask.

Men som sagt, har jag lovat så har jag. Det syns inte på bilden hur det snöade så ni får ta mitt ord på det.


Eftersom det är så tidigt på grillsäsongen har jag inte plockat fram gasolgrillen ännu så det fick blir trotjänaren KlotGrillen den här gången.

Nåväl. Dagen innan hade jag marinerat ett par fläskfileer. I marinaden vill man ha något sött, något syrligt och kryddor efter smak och behag. Den här gången blev det honung, söt senap, pressad citron, div kryddor, soya, olja och mango chutney. Den sista ingridiensen är bra på flera sätt, först och främst är det gott sedan hjälper enzymerna i mangon köttet att möras. Annanas och t.ex Carambole har samma effekt på köttet. Carambole, eller stjärnfrukt om man så vill har en annan trevlig egenskap. Den drar åt sig finkelsmak om man råkat fått tag på dåligt renat brännvin till bålen.



Okay, dax att lägga på köttet. Filen är förhållandevis tjock och grillas därför med fördel på indirekt värme. Det betyder kolen i ena änden av grillen och köttet i den andra änden. Eftersom köttet inte kommer i direkt kontakt med glöden behöver man inte vara så där supernoga med glöden skall vara "vit och fin".
Jaja, det är en termometer i köttet och jag vet att det är fusk men vaffan......



Sedan är det bara att lägga locken på och ta en öl eller nåt. Se bara till att spjället är öppet så inte glöden dör.



Jag passade på att plocka fram lite tillbehör. En vanlig grönsallad, en salsa på fint hackad rödlök, fint hackade tomater, grovt hackad färsk koriander, hackad chilli efter smak, pressad lime och salt.
Det där vita är något jag försökt kopiera från en restaurang jag var på en gång. Orginalet heter Haidari, tror jag. I alla fall är det Turkisk Yougurt, Creme Fraiche, smulad Feta Ost, pressad vitlök, salt, vitpeppar och en massa mynta.



Solen blev intresserad och lyste så här fint över åkrarna.



När fläskfilen började bli färdig smackade jag på med Haloumi, lök och sparris. Eftersom allt blir godare med bacon lindade jag in sparrisen med detta.



Eftersom min timing är perfekt så var potatisen klar samtidigt som det grillade. Hemligheten bakom riktigt god klyftpotatis att först koka klyftorna tills dom är riktigt riktigt mjuka, i det närmaste sönderkokta. Sedan köra dom i ugnen med "lagom" mycket smör i 45 - 60 min, alltså så länge man skulle köra dom om dom var råa.



Till detta drack de vuxna ett mycket passande födelsedagsvin, tack för det Pälle och Tine!

 

Det är lite av en moment 22 situation. Jag har varit för trött, slö och omotiverad för att lägga en beställning. Men nu har jag tagit mig i kragen och inhandlat en laddning kokosfett för att råda bot på dessa tillstånd.

Kokosfett är ett mättat fett med hög halt av laurinsyra och kaprylsyra. Och det är nyttigt för dig!

Det finns flera kliniska studier som visar på att kokosfett:

• normaliserar kroppsfetterna
• stärker immunförsvaret och den antiinflammatoriska förmågan motverkar bakterier, virus och svampinfektioner
• balanserar insulinutsöndringen
• Skyddar levern mot skador av alkohol

Det där sista låter ju bra. Att man sedan går ner i vikt är ju också en trevlig effekt av att äta kokosfett.

Så kontentan är alltså:
Vill du bli pigg, frisk och smal? Ät kokosfett!

Ekologiskt kokosfett – morgondagens medicin

Kokosfett gör dig smal och frisk

Inget Kokos Pokus

Jag har tidigare skrivit, och i viss mån gjort mig lustig över Homeopatins totalt ovetenskapliga och löjliga teori om att vatten skulle ha ett minne.

Ändå måste jag erkänna att vatten har en del mystiska och oförklarliga egenskaper. Vet ni till exempel att vatten är ett av de få ämnen som blir lättare när det övergår i fryst tillsånd. I stort sett alla andra ämnen blir tyngre när dom stelnar, eller fryser. Om vatten vore som alla andra ämnen skulle aldrig bandy, hockey, pimpling, långfärdsåkning, angling och andra aktiviteter som kräver is ha funnits. Jag lämnar frågan om det är bra eller dåligt upp till läsaren.

De finns en annan sak som vatten är bra till och som visar på vattnets egendomliga egenskaper, och det är reducering.

Jag har under eftermiddagen och kvällen ägnat mig åt att göra en fond.

Resterna från gårdagens kräftfrossa har under den senare delen av dagen kokats tillsammans med lök, morötter, Sherry, chilli och......vatten.
Klockan är nu halv nio och jag har hällt i och kokat bort 6 liter vatten. För varje liter vatten jag kokar bort blir fonden lite godare. När jag är uppe i 8 eller 9 liter kommer fonden att explodera och bli sagolik! Det vet jag av erfarenhet.

Varför är det så? Kan det bero på att jag rör vattnet i olika mönster. Ibland till höger och ibland till vänster. Under långa stunder får det stå orört. Även om det mesta av vattnet är borta så smakar det som är kvar gudomligt.

Så jag undrar, om allt vatten jag har kokat bort på något vis lämnar kvar minnet av kräftsmaken i fonden? Eller är det så att processen med reducering extraherar smakämnen?

Ja inte vet jag, men roligt är det i alla fall. Och gott blir det!

Hur lång tid tar det för er att göra varma mackor?

För mig tar det mellan 1  och 1 ½ timme. Lika lång tid som det tar att göra en Lasagne eller en tre rätters grillmiddag inklusive salsor, dipper och någon sorts potatisvariant.

Eftersom vi  var lite sugen och hade svamp hemma så tänkte jag slänga ihop några varma mackor. Snabbt och enkelt!

Så jag hackade ihop svampen med en färsk chilli, kryddade och stekte i mycket smör. Alltså smör, inte Milda eller något annat substitut.

Smakade av svampen och den var skitgod. Men kan bli bättre tänkte jag. Så jag reducerade ca 2 dl gott rödvin och en skvätt balsamvinäger i svampen.
Jamenvisst! Det blev godare.
Hmmmmm...hur gör man något gott ännu godare? Jo man tillsätter grädde! Så nästa steg blev att hälla i 5 dl grädde och låta det koka ner till en härligt krämig stuvning.

Hustrun fick Mozzarella på sina och jag hyvlade över västerbottenost på mina.

Så nu, efter ca 90 min efter jag  började är det dax att njuta av ett par enkla varma mackor!

 

Vinet var fantastisk, maten var ännu bättre.

 

 

Vår hjälte Fabian har fixat en utomjordisk middag!

 

 

Kvällens sämsta vin får fungera som matlagningsvin, i bakgrunden lite skrap från Orren som tillsammans med vinet bildade grunden till en himmelsk sås.

 

 

Medan vi väntar på att kocken Fabian skall komma och fixa vår middag njuter vi av en prestige champagne.

 

Den älskade hustrun och jag var ju iväg på en liten tripp utomlands i början av året. Där, utomlands alltså, är det ju inte helt obekant med paraplydrinkar.
Ni vet, sådana där färgglada drinkar med mycket frukt och lite spritsmak. Typiska tjejdrinkar kan man tycka.

Men som norrlänning är jag inte helt främmande för att ta mig en paraplydrink ibland, även om begreppet har en lite annorlunda betydelse här upp i de hälsingska skogarna.


Norrländsk Paraplydrink.



Man vill ju inte att den skall bli blaskig när den står under takdroppet.

Ett underbart och till synes enkelt recept. Men för att lyckas krävs det timing, tur/skicklighet och framför allt planering!

Jag lovar!

Med mycket muskler, kraftig händer och skit under naglarna, inget hår på hjässan (ni vet väl att håravfall beror på hög testosteronproduktion?), men desto mer hår på bröstet.

Fasen, hustrun säger att jag var MAN redan vid 16-årsåldern då hon först förälskade sig i mig.

1 dosa snus innehåller 50g snus.

Som alla vet innehåller snus nikotin som är själva andledningen till att vi snusar.

För det är ju faktiskt så att vi inte snusar för vi tycker att det är attraktivt med snus som rinner mellan tänderna eller för att vi tycker det är coolt att lukta död bäver ur munnen.

1 gram snus innehåller i runda slängar 9 mg nikotin. Det ger någonstans mellan 400 - 450 mg nikotin per dosa. Efter lite snabbt googlande finner man att en dödlig dos nikotin är ungefär 40 - 60 mg. eller 0.5 - 1.0 mg/kg.

Vänta lite här nu. En dosa snus skulle alltså innehåll tillräckligt med nikotin för att ta livet av en sissådär 8 - 10 personer!

Jag snusar/snusade lätt upp en dosa om dagen. På den tiden jag använde lössnus svalde jag en ansenlig mängd också. Så frågan är: -Hur i hela friden överlever man att snusa?

Jo enligt Swedis Match så är det som följer: "Endast 10-20 % av det nikotin som finns i snuset från början absorberas via munslemhinnan och tas upp i blodet. Detta betyder att endast 1-2 mg nikotin tas upp i blodet från en prilla på 1 gram innehållande ca 10 mg nikotin"

Jahaja, jamen det var väl lugnande då.

Djävligt dålig verkningsgrad på det där tycker jag, 10-20% bara. Fasen här betala man dyra pengar för en dosa snus och så får man bara i sig max 20 % av nikotinet som man betalat för! Rena rama lurendrejeriet!

BTW, det går forfarande ganska bra med projektet att sluta snusa. I alla fall tycker jag det.
Alla i min närhet, folk och fä lever fortfarande, huset står kvar och jag lämnas väldigt mycket ensam. Failjen vågar knappt titta på mig, än mindre tilltala mig.
Det är helt på sin plats, äntligen börjar jag åtnjuta den respekt jag förtjänar! ;)

För ett tag sedan såg jag ett trevligt recept med kantareller hos Kingen som är en stor konnässör.

Det är läge att prova det receptet nu.

Ja då sitter man här ingen då med ett blankt digitalt  papper framför sig och har ingen aning om hur man skall formulera sig. Jag har ett litet inlägg som gnager i bakhuvudet och rubriken är klar. Men så mycket länger kommer jag inte innan jag börjar skriva.

Min äldsta dotter hatar att försöka hitta på rubriker till sina alldeles för få inlägg. Själv är jag precis likadan, fast tvärt om. För mig så kommer rubriken först och sedan är det ett elände och vånda att försöka komma upp med en text som illustrerar rubriken. Ibland lyckas jag men för det mesta blir det bara en massa bokstäver. Ungefär som de här två styckena jag åstakommit hitills.

Jag är otroligt avundsjuk på min hustru som säger: "Vänta lite, jag skall bara skriva ett inlägg på bloggen!"
Sedan sätter hon sig ner för att skriva och tangenterna smattrar så det låter som ett spöregn på  altantaket utanför sovrummet.

Nåväl.

Jag sitter och laddar inför ett klubbmöte som vi skall på i kväll.

Det var generande länge sedan jag var på ett möte med just den här klubben och jag ser verkligen fram emot kvällen. Just den här klubben är ett ganska gott exempel på hur man på ett distignerat sätt kan kombinera kvalitét och kvantitet. Det är en Vinklubb det är frågan om och vi har träffats i flera herrans år för att prova viner och umgås på ett avslappnat sätt.

De flesta av oss var från början ganska okunniga om hur man på ett adekvat sätt skall bedömma ett vins kvalité. Vissa av oss (jag) är fortfarande ganska dålig på det. Jag uppskattar ett gott vin men har svårt att sätta ord på doft, smak och upplevelse.
Men jag har alltid väldigt trevlig och kvantiteten har nog en viss del av mitt välbefinnande att göra.

Kvällens provning består av Valpolicella och helstekt oxfilé.

Så vad kan gå fel?

Det skulle i så fall vara att det finns alldelse för mycket kvantitet av god kvalitét.

När djävulen blir  gammal läser han bibeln......

Vi har gården helt för oss själva några timmar nu när de minsta barnen har åkt till fjällen och en av de äldre barnen kommer på ett efterlängtat besök!

Så för att utnyttja dessa timmar opimalt håller jag på och förberer för lite mys i kväll.

Det blir räkor, vitlöksbröd, vitt vin och lite annat gott

.............

Becel säger det väldigt bra själva i den här reklamfilmen. Man blir dum i huvudet av margarin. Eller menar dom tvärtom? Eller försöker dom säga något annat? Jag vet inte för jag har ätit alldeles för mycket margarin i mina dagar.....

Ursäkta kvalitén på bilderna. Dom är tagna med mobilen med minimalt antal lampor tända eftersom det är Earth Hour.
Stavningen på bilderna var inte heller helt optimal ser jag nu, kan ha med den hyfsade Cabernen att göra.....

Fett!

Ja inte som i "sjukt bra" eller "djävligt mycket" eller hur man nu skall översätta "fett" som tonåringen anväder det. Utan fett som i smör, grädde, majonäs, avocado, fet fisk, ja ni förstår vad jag menar.

I Karolinska Universitetssjukhusets information om epilepsi får man veta att epileptiska barns kramper kan minska med upp till 50% om dom får ketogen diet. Alltså en diet som innehåller mycket fett och lite kolhydrater.

Samma information finns på Neuroportalen.

Förutom att kramperna minskar så rapporterar familjerna att barnen bland annat får bättre motorik, ökad vakenhet, bättre intellektuell förmåga, jämnare humör, rikare språk, bättre sömn, ökad social förmåga.

Frågan är ju om inte detta skulle kunna gälla för alla barn. Hjärnan består ungefär av 2/3 fett.  Någostans känns det då fel att stoppa i barnen lättmargarin, lättmjölk, lättyougurt och alla dessa ligthprodukter.

Ja precis så löd en notisrubrik i den lokala blaskan i morse. Efter att ha läst igenom vad det handlade om så skulle rubriken snarare ha varit:

SVENSKA SMÖRGÅSAR ALLT NYTTIGARE!

För det visar sig att att de svenskar som använder lättmargarin på sina smörgåsar har sjunkit från 49% till 38%!

Inte nog med det, de svenskar som smörjer Bregott på sina smörgåsar har ökat från 17% till 29%!!

Kan det verkligen vara så att det svenska folket så sakteliga börjar förstå att man inte skall bre gifter och kemikalier på sina smörgåsar när det finns betydligt nyttigare och naturligare alternativ att ha på morgonmackan?

Vi som fattat detta redan applåderar denna nyhet samtidigt som vi gnisslar tänder över den idiotiska rubriksättningen.